Presque tout le monde connait le "carrot's cake", mais faites goûter ce gâteau sans dire ce qu'il y a dedans, je peux vous assurer que personne ne devinera la présence des courgettes.
Il remporte toujours un grand succès auprès des amateurs de goûts bien marqués, en l'occurrence les épices et les noix.
C'est une autre amie gourmande, Marianne, que nous remercions pour cette recette.
une tasse de courgettes râpées non pelées
une tasse de sucre (1 tasse = 1 cup = 250g)
un oeuf
1/2 tasse d’huile d’arachide
une tasse 1/2 de farine
1/2 c à café de cannelle en poudre ou une c à café entière
1/2 c à café de bicarbonate de Na
1/2 c à café de sel
1/2 c à café de muscade en poudre
1/2 c à café de levure chimique
1/4 c à café de zeste de citron (soit le zeste d'un ou 1/2 citron râpé)
1/2 tasse de cerneaux de noix grossièrement hachées
Mélanger courgettes, sucre, oeuf et huile.
Ajouter farine, sel, levure, épices et noix. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake tefal fariné, ou dans des moules à muffins.
Préchauffer le four à 160°C ou 350°F.
Cuire le cake 45 à 50 minutes ; les muffins environ 30 minutes.
Ne pas trop cuire pour que les gâteaux restent moelleux. Tester avec un couteau. Sortir le gâteau du four dès que le couteau sort sec. Attendre qu'il soit bien refroidi pour le couper.
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